Основные эффекты и последствия злоупотребления кофеина для организма человека. Характеристика и статистика характерных нарушений и заболеваний.
Центральная нервная система
Употребление 1-2 чашек кофе (100-200 мг) повышает тревожность, усиливает бессонницу, поддерживает способность выполнять сложные моторные функции и уменьшает чувство усталости за счет стимулирования коры и других участков мозга. Более высокие дозы кофеина (1,5 г, или 12-15 чашек кофе) вызывают чувство тревоги и тремор. Летальная доза составляет 10 г (около 100 чашек кофе). Прием близкой к критической дозы вызывает рвоту, судороги и сердечную аритмию. Кроме того, кофеин потенцирует некоторые эффекты алкоголя, противоречит распространенному мнению о том, что кофе является «антидотом» при алкогольной интоксикации.
Кофеин влияет на мозг двумя основными путями:
- Во-первых, сужение сосудов головного мозга снижает церебральный кровоток;
- Во-вторых, в определенных участках гипоперфузии повышается употребление глюкозы.
К таким участкам относятся моноаминергический клетки черной субстанции, участок вентральной покрышки и locus ceruleus. Эти физиологические эффекты коррелируют с поведенческими и физическими изменениями, которые наблюдаются при употреблении кофеина.
Сердечно-сосудистая система
Влияние кофеина на частоту сердечных сокращений, кровяное давление и содержание катехоламинов в плазме крови достаточно живо обсуждается в литературе. Последние исследования указывают на то, что употребление кофеина вызывает резкое повышение систолического артериального давления на 10 мм рт.ст., снижение частоты сердечных сокращений в течение одного часа и последующее 2-3-х часовое учащение сердечного ритма. При этом длительное злоупотребление приводит к развитию толерантного состояния, при котором кофеин оказывает незначительное влияние или вовсе не эффекта на частоту сердечных сокращений и уровень катехоламинов. У людей с повышенной чувствительностью после приема кофеина могут возникать аритмии и экстрасистолии.
Система пищеварения
Кофеин, конечно и декофеинизированный кофе усиливают желудочную секрецию и уменьшают тонус сфинктера пищевода. Кстати, кофе вызывает более выразительные реакции, чем "чистый" кофеин, благодаря действию дополнительных активных ингредиентов. Напротив, кофеин стимулирует желчный пузырь к секреции воды и натрия, а кофе такого эффекта не имеет. С другой стороны, кофе усиливает перистальтику кишечника и вызывает дефекацию, имеет место как при употреблении натурального, так и декофеинизированного напитка.
Вернуться в основной раздел